Argentina
GERENCIAMIENTO GASTRONOMICO
INSTITUTO NACIONAL DE SERVICIOS Y EMPRESAS
-
Título
GERENTE GASTRONOMICO -
Duración
9 MESES -
Precio
- -
Modalidad
presencial y distancia
Descripción
Objetivos:
Conoce las situaciones que enfrentaras en la apretura de un negocio gastronómico de cualquier magnitud.
Prevee y planifica la mayor cantidad de etapas de la puesta en marcha.
Quienes deseen conocer la distintas etapas para la apertura de un local gastronómico y evitar correr menores riesgos y saber estar preparado para los distintos obstáculos.
Dirigido a
A quien esta dirigido : Dirigido a Propietarios, inversionistas, administradores , gerentes , empleados, encargados, todos deberían estar al tanto de cómo manejarse en este competitivo mercado.
Te prepara para
Conoce las situaciones que enfrentaras en la apretura de un negocio gastronómico de cualquier magnitud. Prevee y planifica la mayor cantidad de etapas de la puesta en marcha. Quienes deseen conocer la distintas etapas para la apertura de un local gastronómico y evitar correr menores riesgos y saber estar preparado para los distintos obstáculos
Detalle
Modalidad de cursada :
El curso se presenta en forma teórico-práctica sobre hechos reales ,siendo asi mejor asimilar conocimientos.
Se realizaran ejercicios sobre los temas tratados, posibilitando la intervecion de los alumnos y el intercambio de ideas.
Vienen a dar testimonios dueños de empresas y encargados mostrando cuales fueron sus obstáculos y como lo llevaron a adelante ,
Los temas se abordaran desde las distintas perspectivas que se plantean en un stad-up.
Programa de estudio:
-Lineamientos básicos de un emprendimiento gastronómico.
-Principios básicos de producción de comida
-Capacidad de almacenamiento
-El negocio gastronómico, tipos de establecimiento , Catering
-Eventos como se trabaja .
-Trasporte de comida, tipos de demanda , como manejarla,
-Área de compra , manual de procedimiento,
-Habilitaciones , contratación de personal
-Como segmentar , posiciones de la mente del consumidor , como actúa y porque , su manejo y comportamiento , como atraerlo.
-Marketing mixto: producto, precio ,plaza , promoción.
-Tipos de productos calidad y cantidad , como almacenarnos .
-Selección de proveedores, como seleccionarlos.
-Recepción de mercadería.
-Equipamientos de las obras.
-Previsiones en el área de mantenimiento precauciones y previsiones.
-Optimización de los servicios públicos (agua,luz , gas)
-Stock de sitio
-Control de stock
-Planificación de estrategias de comunicación.
-Selección de objetivo público.
-Análisis del local, decoración del local , elección de colores Lay out de obra , Certificación de obra , Rubros en obra .
Material de estudio incluido comienza en abril
Duracion:8 meses
Cursada : 1 vez por semana
Dias y horarios : miércoles de 19 a 21 hs/ miércoles de 17 a 19 hs
Matricula:$150
Costo mensual :$270
O 2 pagos de $880
En caso de estar interado enviar mail con dia y horario en el que puede venir a entrevista personalizada en Rosario 876 pb , Caballito
