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Repostería

Círculo de la mujer

Mas info del instituto

http://www.circulodelamujer.com.ar

• Título

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• Duración

  -

• Precio

  -

• Modalidad

  distancia

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Descripción

Con este curso el alumno podrá desempeñarse como repostero/a y panadero/a artesanal capaz de elaborar una variada gama de productos de pastelería y repostería y panificación artesanal, logrando óptimo sabor, textura, color y sanidad. Conocerá y aplicará las normas de sanidad en la alimentación y manejará utensilios y equipamientos y las técnicas de medidas y cantidades. Podrá desarrollarse laboralmente en restaurantes, rotiserías, clubes, hoteles, fábricas, panaderías, confiterías, escuelas, cantinas, cruceros o de forma independiente gestionando su propia empresa. El curso incluye la elaboración de masas fundamentales, de pasteles y tortas, de postres, de chocolatería y bomboneria, de helados artesanales, de decoración en azúcar y baño Wilton, de panadería artesanal y mucho más.

Detalle

* Pio Nono.
* Bizcochuelo sueco.
* Masa real para masitas.
* Pastel enmantecado de chocolate.
* Crema de manteca con almibar.
* Trufas de chocolate.
* Postre de merengue y duraznos.
* Merengue industrial.
* Crema Chantilly.
* Chocolate para decorar.
* Virutas de chocolate.
* Peras al vino.
* Masa de torta.- Tarta de ricota rellena.
* Bizcochuelo.
* Crema pastelera.
* Masa de tarteletas.
* Chantilly.
* Masa de bomba y soplada.
* Plantillas.
* Mantecados.
* Algunas consideraciones de higiene y seguridad.
* Torta de merengue, durazno y chantilly.
* Chantilly.
* Lemon Pie.
* Merengue Italiano.
* Isla flotante.
* Sabayon.
* Tiramisu.
* Crepes suzette.
* Bizcochuelo ahuecado relleno.
* Rosca de navidad de confitería.
* Mazapán.
* Pan dulce milanés y genoves.
* Tortal selva negra.
* Relleno de selva negra.
* Torta espuma helada de chocolate.
* Casata siciliana de ricota.
* Baño
* Masa de levadura para empanadas.
* Pastelitos.
* Glacé real.
* Baño Wilton.
* Tortas octogonales.
* Torta redonda.
* Rosas
* Decoración de tortas de ceremonia o de 15 años con baño Wilton.
* Torta de bodas de plata.
* Rellenos para tortas.
* Variantes de rellenos.
* Bombonería variada.
* Canasta de chocolate.
* Tortilla al Ron.
* Masa de panqueque.
* Panqueques de manzana.
* Baño amasado de chocolate blanco.
* Pasta de chocolate.
* Flores de chocolate.
* Tarta de ricota y naranja.
* Tarta TATIN - masa de hojaldre.
* Relleno. Pan de manteca.
* Masa de harina.
* Strudel de Manzana. Masa y relleno.
* Helados de crema.
* Helado de crema y merengue.
* Trufa de Helado.
* Salsa de Chocolate.
* Helado de Frutilla.
* Presentación de Helados y Copas de Helado.
* Postre Helado.
* Ice Cream Soda.
* Postres.
* Postres con Merengue acaramelado.
* Tulipas de caramelo.
* Masa de hojaldre con levadura y variaciones.
* Rosca vienesa nogada.
* Croissants.
* Pañuelos.
* Sobres de ricota.
* Sobres de dulce de batata.
* Stollen
* Pancitos de leche.
* Pancitos cariocas.
* Pan de Ciruelas.
* Pan de Nuez.
* Pan Integral.
* Preparaciones con masa integral.
* Pizzetas.
* Grissines.
* Pan de Maiz.
* Pan de Sandwich.
* Pan Francés.
* Pan de Banana.
* Pizza.
* Pan de Pita.
* Masa para pancitos Rolls.
* Masa para Brioches.
* English Muffins.
* Scones.
* Raisin Muffins.
* Brownies.
* Chocolate Chip Cookies.
* Pan Blanco Americano.
* Panqueques.
* Panqueques americanos.
* Doughnuts.
* Pastel de Angel.
* Masa Frola.
* Jalá trenzado.
* Medias Lunas (Croissants).
* Pan Águila.