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TECNICATURA SUPERIOR UNIVERSITARIA EN PROCESAMIENTO AGROALIMENTARIO

Piramide AC

Mas info del instituto

• Título

  TECNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESAMIENTO AGROALIMENTARIO

• Duración

  2 AÑOS Y MEDIO

• Precio

  $ 700 (Cuota mensual)

• Modalidad

  presencial

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Inicio: 19/03/2012
Final: 31/07/2014

Descripción

La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora propone, en su ámbito, la creación de la Tecnicatura Universitaria en Procesamiento Agroalimentario, a modo de dispositivo educativo que, articulado curricularmente con las carreras de grado, contribuya a la formación de recursos humanos a través del desarrollo de trayectos académicos conducentes a acreditaciones de pre-grado y grado universitario; a la profesionalización de los desempeños técnicos en el sector y, consecuentemente, a la búsqueda y consolidación del crecimiento económico y el desarrollo socio-cultural, con especial atención a las dimensiones regional, provincial y local.

Dirigido a

- Estudiantes secundarios interesados en los temas alimentarios y del agro ya que esta carrera tambien le brinda la posibilidad de continuar sus estudios en las carreras de Agronomia y Zootecnia - Graduados de carreras afines interesados en una especialización única en Ciudad de Buenos Aires. - Mandos medios y gerenciales de empresas del sector alimetario. - Empresas interesadas en la capacitación de sus empleados especianmete las dedicadas al agro y a los alimentos. - Todas las personas que deseen una capacitación universitaria corta en el tema agrialimentario

Te prepara para

- Participar en la planificación operativa de los procesos de industrialización alimentaria, así como gestionar y evaluar el desarrollo de los mismos. - Controlar el desarrollo de los procesos de producción y conservación alimentaria. - Implementar sistemas de control de calidad en productos y sub-productos alimentarios. - Supervisar los procesos de calidad en la industrialización de los productos y sub-productos alimentarios. - Participar en la definición y operacionalización de estrategias de marketing y comercialización de productos y sub-productos alimentarios. - Supervisar el impacto medioambiental en los distintos procesos de producción, conservación y comercialización de alimentos. - Colaborar en el diseño e implementación de estrategias de acción que posibiliten la articulación de un adecuado desarrollo de los procesos de producción, conservación y comercialización de productos y sub-productos alimentarios, con la preservación del medio ambiente.

Detalle

Perfil del técnico universitario en procesamiento agroalimentario  

El Técnico Universitario en Procesamiento Agroalimentario es un graduado de pre-grado con sólida formación científica y tecnológica  aplicada a los métodos y procedimientos referidos al agregado de valor y a los atributos de calidad de los productos y sub-productos alimentarios, lo que le posibilita incidir operativamente en la compra de insumos, industrialización y post-cosecha, así como en la implementación de estrategias de comercialización de productos en el mercado, adecuando sus intervenciones a cada realidad regional y/o local en un contexto relacional entre los factores económicos,  sociales y culturales convergentes, y los dispositivos técnicos necesarios para la resolución de cada operación en cuestión.  

Para ello, este técnico debe poseer:
 - Comprensión de los procesos físicos, químicos, y microbiológicos para la industrialización de los productos y sub-productos alimentarios.
- Conocimiento de las características de los procesos industriales, de transformación e industrialización, su dimensionamiento y control para la obtención de productos y subproductos alimentarios, en un contexto de consideración de las economías regionales y locales.
 - Conocimiento de los métodos y técnicas para la obtención de los insumos, su gestión, control de calidad, post-cosecha y comercialización de los productos y sub-productos alimentarios.
- Capacidad para colaborar en la solución de contingencias inherentes al tratamiento post-cosecha o faena, procesamiento y elaboración de alimentos, detectando los puntos críticos.
- Comprensión del impacto de los procesos de industrialización de alimentos en el medio ambiente, a los efectos de promover la definición de estrategias de operación tendientes a su conservación.
- Capacidad para visualizar situaciones de mercado e implementar técnicas de marketing y economía que articulen lo métodos de producción con los insumos regionales y locales, para la obtención eficaz y eficiente de nuevos productos y sub-productos alimentarios.
- Actitud crítica para analizar los factores tecnológicos, económicos, sociales y culturales que afectan los procesamientos de productos y sub-productos agroalimentarios.  



ESTRUCTURACION DEL PLAN DE ESTUDIOS DE LA TECNICATURA UNIVERSITARIA EN PROCESAMIENTO AGROALIMENTARIO

Primer Año
Primer Cuatrimestre
1 Química General e Inorgánica
2 Biología
3 Matemática I

Segundo Cuatrimestre
4 Química Orgánica y Biológica
5 Física
6 Matemática II

Segundo Año
Primer Trimestre  
7 Microbiología
8 Ecología y Fitogeografia
9 Principios de Economía y Marketing Agroalimentario
Segundo Trimestre
10 Bromatología y Legislación Sanitaria
11 Análisis de Alimentos
12 Control y Gestión de la Calidad Agroalimentaria
Tercer Trimestre  
13 Conservación de los Alimentos
14 Industrias de la Cadena de la Carne
15 Industrias de la Cadena Frutihortícola

Tercer Año  
Cuarto Trimestre  
16 Estrategias de Infraestructura y Equipos
17 Industrias de la Cadena de la Leche
18 Industrias de la Cadena de Bebidas y Productos Agrarios
Quinto Trimestre  
19 Formulación de Proyectos Agronindustriales