En sentido amplio, Biotecnología involucra al conjunto de tecnologías que emplean seres vivos o sus componentes, a los efectos de la producción de bienes o servicios.
El presente plan tiene por finalidad, abordar la formación del Técnico Superior en Química y Biotecnología en las orientaciones en Tecnología Alimentaria y Genética Molecular, adecuado a los requerimientos creados por las empresas, mejorando las condiciones del medio, seleccionando los procesos evolutivos para un aprovechamiento racional de los recursos naturales, y la obtención de productos y beneficios que en forma constante van optimizando las condiciones de vida de la humanidad. Para ello proporcionará una sólida formación en tecnologías básicas y su aplicación en la especialidad, en tecnologías especializadas encaradas inter-disciplinariamente, en el conocimiento de la metodología científico-técnica aplicada en la especialidad, y en técnicas de trabajo profesional
Orientación Genética Molecular Orientación Tecnología Alimentaria El técnico Superior en Química y Biotecnología con orientación en Genética Molecular estará capacitado para: ejecutar, interpretar y desarrollar metodologías de extracción, purificación, conservación y modificación de biomoléculas; el manejo de materiales, instrumentos y equipos conforme a las normas de seguridad biológica y química; organizar y ejecutar las tareas de laboratorio y diseñar la tarea a realizar así como seleccionar la bibliografía técnica y los procedimientos para evaluar la prefactibilidad de proyectos.